| 講師 | 主催 愛知県日本調理技能士会 |
| 日時 | 2013/07/10 |
| 場所 | 名古屋ガーデンパレス |
夏季現代日本料理技能展
師範会 花暦
島崎 光重氏
「涼と祭り」
前菜 蛸りんご南瓜箱
雪輪海老
太鼓丸十
サーモンほうづき
団扇長芋
蟹真丈きび仕立て
石垣芋
汁 牡丹鱧
冷やし枝豆摺り流し
とうもろこし
摺り流し寄せ
煮物 鮑煮凝り
鮑福良煮
焼物 鮎石庭
合肴 海老と雲丹
花火見立てサラダ
油物 伊勢海老
三色揚げ