| 講師 | 主催 愛知日本調理技能士会 |
| 日時 | 2018/01/17 |
| 場所 | 名古屋ガーデンパレス |
第２５回冬季現代日本料理技能展
師範会
まるや本店 前田 和伸氏
「もてなし一献（鰻づくし）」
先付 肝豆腐 燻製 う巻き 梅鰻博多 大根鰻鳴門
お椀
白焼鰻 大根 人参 三つ葉
造り
湯引き鰻 あしらい一式
焼物
鰻錦焼き
煮物変わり
鰻小鍋
揚物
鰻手綱揚げ 磯部揚げ
酢の物
鰻ざく
食事
鰻まぶし
| 講師 | 主催 愛知日本調理技能士会 |
| 日時 | 2018/01/17 |
| 場所 | 名古屋ガーデンパレス |
第２５回冬季現代日本料理技能展
師範会
まるや本店 前田 和伸氏
「もてなし一献（鰻づくし）」
先付 肝豆腐 燻製 う巻き 梅鰻博多 大根鰻鳴門
お椀
白焼鰻 大根 人参 三つ葉
造り
湯引き鰻 あしらい一式
焼物
鰻錦焼き
煮物変わり
鰻小鍋
揚物
鰻手綱揚げ 磯部揚げ
酢の物
鰻ざく
食事
鰻まぶし