執筆者 あいちょう | 2019年12月23日
「文月」先付 蠣三種 岩蠣ソース 胡瓜 タピオカ 岩蠣煎り味噌焼き 加茂地葱 岩蠣東寺揚げ 水前寺海苔 黄身オレンジソース前菜 鰻伝法焼き 二色胡麻豆腐 フルーツトマト 養老射込み人参葉 白瓜昆布〆干し子射込み 一口冬瓜饅頭椀 矢柄手綱焼き霜 茶巾卵 芽葱造り 虎魚姿盛り あしらい色々替り鉢 鯛素麺 南瓜素麺 結び三つ葉 車海老 生姜焼物 鮎彩々 雲丹焼 梅香焼き 木の芽焼き 磯部焼き 利休焼き 新生...
執筆者 あいちょう | 2019年12月23日
「涼味」先付 夏野菜コンソメゼリー前菜 鰻八幡巻 親蓴菜トロロ流し 才巻海老キャビア添え 鮎一夜干し 鳥貝シャコ酢味噌和え吸い物 牡丹鱧 うす葛仕立て造り 夏野菜盛り 才巻 飛魚 本鮪 煽り烏賊煮物 冬瓜スープ煮 伊勢海老 木の葉南瓜揚物 鰈姿盛り 鰈包み揚げ 玉蜀黍真丈 万願寺 短冊パプリカ焼物 太刀魚姿盛り 太刀魚 絹担ぎ 川海老酢の物 フルーツトマト釜 素麺 梅ドレッシング...
執筆者 あいちょう | 2019年12月23日
「青嵐」先付 友禅流し 星オクラ 巻海老 雲丹 黒川南瓜 素麺 美味出汁お椀 鱧真丈清汁仕立て 青梅 帯大根人参 法蓮草 茗荷 木の芽造り 旬魚と毛鮫の心 柑橘盛り 夏蜜柑 柚子 シークワーサー あしらい一式焼き八寸 鮎塩焼き 清流馬鈴薯 楓芋 西瓜もどき 蛙天豆 鬼灯釜 燕生姜煮物 鰻博多管牛蒡射込み 冬瓜 蓮根 ヤングコーン 小茄子 青味 海老そぼろ餡酢の物 蛸苦瓜ゴーヤ釜盛り ラレシ ト...
執筆者 あいちょう | 2019年12月23日
「錦の涼月」 稲石 高康氏先付 鱚うるか和え前菜 鱧源平焼き 和風ピザ 海老文化揚げ 鬼灯（玉子酒盗漬け） 玉蜀黍真丈 鰻ざく 無花果湯葉包み焼き 唐墨素麺 焼き餅ずんだ和え吸い物 赤車海老摺り流し 玉子豆富 蓴菜 三つ葉 柚子造里 鶏魚 太刀魚 才巻 あしらい一式焼物 鰹大根 フォアグラ トリュフ アスパラ バルサミコソース進肴 鰊茄子煮物 伊勢海老具足煮 葉付朝顔冬瓜 蕾大根 団扇人参 ...
執筆者 あいちょう | 2019年12月23日
「豊穣の郷」 富永 政信氏口取り 五点盛り一、橘玉子 長芋鋳込み 林檎金団 里芋田楽一、百合根トマト寄せ マイクロトマト 鹿の子海老真丈黄金焼き 蒸し鮑一、青柚子釜盛り 穴子油霜 軸三つ葉枸杞の味一、鯉洗い 黄身酢掛け 茗荷寿司 大根米糀漬け一、太刀魚俵揚げ 吹き寄せふ 揚素麺造里（長良川） 鮎の背越し焼物（飛騨） 飛騨牛串焼き 酢橘揚物（奥美濃） 地鶏紫陽花見立て強肴（揖斐） 猪ロースト 徳田葱ご飯（高山） 朴葉寿司甘いもの（大垣） 水まんじゅう...
